Γιατί δεν υπάρχουν στα εστιατόρια μενού για άτομα με διαβήτη;

Περίπου 1 εκατομμύριο άτομα με διαβήτη στην Ελλάδα βρίσκονται αποκλεισμένα από τα εστιατόρια, κυρίως τα γαστρονομικά, καθώς δεν διαθέτουν ούτε ολοκληρωμένο μενού, ούτε πιάτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, ώστε να μπορούν να τα απολαύσουν.

Κι αυτό τη στιγμή που υπάρχουν και πιάτα και μενού για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, για vegetarian και vegan ή μπορούν να δημιουργηθούν επί τόπου πιάτα για άτομα με διατροφικές αλλεργίες.

Αποκαλύπτοντας αυτό το κενό, πρόσφατα, ο ελληνικός οδηγός γαστρονομίας FNL Guide, σε συνεργασία με την Abbott και το σύστημα παρακολούθησης γλυκόζης FreeStyle Libre 2, δημιούργησαν την πρωτοβουλία «Diabetes Dine Out» για την πρώτη εβδομάδα γαστρονομίας στην Ελλάδα αφιερωμένη στα άτομα με διαβήτη.

Ειδικότερα, επιλεγμένα εστιατόρια σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη διαμόρφωσαν ειδικά μενού, απόλυτα συμβατά με τις διατροφικές επιλογές των ατόμων με διαβήτη, με την επιστημονική επιμέλεια και τις οδηγίες του Κλινικού Διαιτολόγου-Βιολόγου κ. Χάρη Δημοσθενόπουλου.

Στόχος της πρωτοβουλίας ήταν να αναδείξει την αξία και το δικαίωμα των πάνω από 1.000.000 πολιτών που έχουν διαβήτη, να απολαμβάνουν νόστιμο και καλό φαγητό.

Στην πρώτη εβδομάδα, που φιλοδοξεί να γίνει θεσμός, και να συμπαρασύρει και να εμπνεύσει εστιατόρια σε ολόκληρη την Ελλάδα, συμμετείχαν το Botrini’s, το Ziller’s , το Upon, το Cookoovaya, το Artisanal, το Lost και το  Malabar από την Αθήνα και τα Μαύρη Θάλασσα και Marrone Restaurant από την Θεσσαλονίκη.

Σε ειδική εκδήλωση για δημοσιογράφους κ. Δημοσθενόπουλος δήλωσε ότι «τα τελευταία χρόνια λόγω της αλλαγής τρόπου ζωής, της κακής διατροφής, της καθιστικής ζωής και της παχυσαρκίας έχει αυξηθεί σημαντικά το ποσοστό των ατόμων με διαβήτη παγκοσμίως. Υπολογίζεται ότι πάνω από 350 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως πάσχουν από Σακχαρώδη Διαβήτη. Ο Σακχαρώδης Διαβήτης και οι επιπλοκές του υπολογίζεται ότι πλήττουν στην Ελλάδα το 8,8% του πληθυσμού ενώ το 7,6% του πληθυσμού παρουσιάζει προ-διαβήτη. Προδιαθεσικοί παράγοντες για την εμφάνιση του Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2 είναι η κληρονομικότητα, η παχυσαρκία και η έλλειψη σωματικής άσκησης. Η σωστή διατροφή αποτελεί τη βάση της θεραπευτικής αντιμετώπισης του σακχαρώδους διαβήτη, τόσο για τον τύπο 1 όσο και για τον τύπο 2. Είναι, λοιπόν, πολύ σημαντικό για το άτομο με διαβήτη να ακολουθεί μια καθημερινή διατροφή με βασικό άξονα τις αρχές μια γενικά υγιεινής και όχι τόσο περιοριστικής, όσο παλιότερα, δίαιτας. Η διατροφή στο Σακχαρώδη Διαβήτη πλέον δεν έχει τις απαγορεύσεις του παρελθόντος, στηρίζεται στα φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα, στο καλό πλάνο διατροφής και στην κατανάλωση φυτικών ινών, υγιεινών λιπαρών και όχι πολλών θερμίδων. Η σχέση μεταξύ διαβήτη και διατροφής είναι πλέον καλά τεκμηριωμένη και ο ρόλος της σωστής διατροφής- και από άποψη ποιότητας, αλλά και ποσότητας- για τα άτομα με διαβήτη είναι καθοριστικός και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των μακροχρόνιων επιπλοκών που συσχετίζονται με το Σακχαρώδη Διαβήτη. Πολλοί είναι οι παράγοντες που μπορεί να παίξουν ρόλο στη ρύθμιση των τιμών γλυκόζης. Η συνέπεια στις βασικές αρχές της δίαιτας για το σακχαρώδη διαβήτη και η αποφυγή συχνών αποκλίσεων, η τακτική και συστηματική άσκηση, η ρύθμιση του σωματικού βάρους και ο τακτικός έλεγχος του σακχάρου, αποτελεί ένα συνδυασμό παραγόντων, που μπορεί να  προσφέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Στα άτομα με διαβήτη συστήνεται να εφαρμόζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, απολαμβάνοντας το φαγητό τους, χωρίς να απομονώνονται από το κοινωνικό σύνολο».

O δημιουργός του food blog μαγειρικής Cucina Caruso, Δημήτρης Παπαζυμούρης, τόνισε από την πλευρά του ότι «όλοι αντιλαμβανόμαστε πόσο σημαντικό είναι η γαστρονομία να γίνεται πιο υπεύθυνη και πιο συμπεριληπτική, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διαφορετικές διατροφικές συνήθειες συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με διαβήτη οι οποίοι στην Ελλάδα είναι πάνω από 1.000.000. Από όταν διαγνώστηκα με διαβήτη και ξεκίνησα να προσέχω περισσότερο τί τροφές θα καταναλώσω, αντιλήφθηκα αμέσως ότι τα εστιατόρια δεν έχουν πάντα διατροφικές επιλογές που να με καλύπτουν, ούτε γνωρίζουν να με ενημερώσουν υπεύθυνα αν κάτι στο μενού τους ενδείκνυται για έναν άνθρωπο με διαβήτη».

Ο επικεφαλής του Τομέα Διαβήτη της Abbott στην Ελλάδα, Δέρκος Καλογρίδης δήλωσε ότι «στην Abbott πιστεύουμε ακράδαντα ότι οι άνθρωποι με διαβήτη πρέπει να απολαμβάνουν τη ζωή και το καλό φαγητό! Υποστηρίζουμε με υπερηφάνεια αυτή τη μοναδική πρωτοβουλία του FNL που δίνει ένα μήνυμα ελπίδας και συμπερίληψης στους πάνω από 1.000.000 ανθρώπους με διαβήτη στην Ελλάδα. Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που τους τελευταίους μήνες κυκλοφορεί στη χώρα μας και αποζημιώνεται στους ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 το σύστημα FreeStyle Libre 2, το οποίο έχει αλλάξει τον τρόπο με τον γίνεται η διαχείριση του διαβήτη καθώς περιλαμβάνει ειδοποιήσεις χαμηλής ή υψηλής τιμής γλυκόζης σε πραγματικό χρόνο και μετρήσεις ανά λεπτό που υποστηρίζουν τον ασθενή στη λήψη αποφάσεων για τη διαχείριση του διαβήτη του».