Tα energy balls που κρατούν νέα μάτια, καρδιά και δέρμα

Είστε όλοι μέρα «στο πόδι». Σαφέστατα και αν δεν έχετε προετοιμαστεί κατάλληλα (με τάπερ από το σπίτι), δύσκολα θα βρείτε κάτι υγιεινό να φάτε, ώστε να σας κόψει την πείνα -ή να σας χορτάσει. Την ίδια ώρα, θέλετε (ή πρέπει) να προσέχετε την υγεία σας.

Βάζουμε στοίχημα πως μέχρι πρότινος επιλέγατε μπάρες.

Τώρα σας έχουν κερδίσει οι energy balls, που είναι και μια μπουκιά, αλλά κάνουν δουλειά.

Έχουμε για εσάς την καλύτερη που μπορείτε να φάτε, για να ενισχύετε πολλαπλά την υγεία σας.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι, σε λίγα λεπτά.

ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ, ΤΟ ΔΩΡΟ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ

Φιστίκια υπάρχουν πολλά. Η καλύτερη ποικιλία ωστόσο, είναι αυτή που καλλιεργείται στη χώρα μας. Είναι τα φιστίκια Αιγίνης, η χάρη των οποίων έχει φτάσει έως τη Νότια Κορέα, τη «μάνα» των πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών -όπου ό,τι υπάρχει στο οικογενειακό τραπέζι, έχει έναν προορισμό για την ενίσχυση της γενικότερης υγείας.

Πέραν της Νότιας Κορέας, ειδική ‘έκδοση’ φιστικιών Αιγίνης παράγουν και διάφορες άλλες περιοχές με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και δροσερούς χειμώνες, όπως η Καλιφόρνια των ΗΠΑ, το Ιράν, η Σικελία της Ιταλίας, η Ισπανία, η Κίνα και η Τυνησία.

Για την ιστορία, η καλλιέργεια απαιτεί υπομονή, καθώς τα δέντρα αρχίζουν να παράγουν καρπούς μετά από περίπου 7-10 χρόνια.

Ο -ανάλατος- καρπός έχει πολυεπίπεδα οφέλη για την υγεία μας. Σημειώνετε;

1. μειώνει την «κακή» χοληστερόλη και αυξάνει την «καλή», άρα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων,
2. οι φυτικές ίνες που περιέχει υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και προάγουν τα υγιή βακτήρια στο μικροβίωμα,
3. τα αντιοξειδωτικά -πχ βιταμίνη Ε, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη – προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και την πρόωρη γήρανση,
4. η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προλαμβάνουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που είναι μια από τις κύριες αιτίες απώλειας όρασης στους ηλικιωμένους,
5. ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
6. η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 ενισχύει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και υποστηρίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος,
7. οι πλούσιες πρωτεϊνες και τα υγιεινά λιπαρά παρέχουν την αίσθηση κορεσμού κι έτσι υποστηρίζεται το υγιές βάρος,
8. τα καλά λιπαρά και η βιταμίνη Ε συμβάλλουν στην ενυδάτωση και ανανέωση του δέρματος και
9. τα αντιοξειδωτικά και τα μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν τους δείκτες φλεγμονής στον οργανισμό.

ΠΟΣΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΟΦΕΛΗ

Η ιδανική ποσότητα φιστικιών Αιγίνης που οφείλουμε να καταναλώνουμε καθημερινά, για να εξασφαλίζουμε τα ‘δώρα’ του καρπού, είναι τα 30 γραμμάρια. Είναι κάπου στα 49 και έχουν περί τις 160 θερμίδες. Μπορείτε να τα έχετε πάντα μαζί σας.

Εμείς ωστόσο, έχουμε δυο άλλες προτάσεις που είναι και πιο ενδιαφέρουσες!

Κατ’ αρχάς, μια μπάρα που φτιάχνουμε με
1 φλιτζάνι φιστίκια με κέλυφος (ανάλατα, χοντροκομμένα)
1 φλιτζάνι βρώμη
1/4 φλιτζάνιου αλεύρι αμυγδάλου (ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα)
1/4 φλιτζάνιου μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνιου φυσικό βούτυρο αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνιου αποξηραμένα κράνμπερι ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αν το νιώθετε, βάλτε και 1-2 κουταλιές της σούπας τσιπς μαύρης σοκολάτας.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα ξηρά υλικά (φιστίκια Αιγίνης, βρώμη, αλεύρι αμυγδάλου, αποξηραμένα φρούτα και αλάτι). Σε μια μικρή κατσαρόλα, ενώνετε σε χαμηλή φωτιά το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου) και το βούτυρο αμυγδάλου -ανακατεύεται έως ότου ομογενοποιηθούν και προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας.

Ρίχνετε τα υγρά στα ξηρά και ανακατεύετε καλά. Μετά, απλώνετε τη ‘ζύμη’ σε ένα ταψί στο οποίο έχετε τοποθετήσει λαδόκολλα και αφήνετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, έως ότου σφίξει το μείγμα. Τέλος, κόβετε

Μπορούν να αντέξουν στο ψυγείο σας για έως και 2 εβδομάδες, εφόσον τις φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορείτε να φτιάξετε και energy balls!

Θα χρειαστείτε 3/4 φλιτζανιού ελαφρώς αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης.
1/2 φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερι
1/4 φλιτζανιού χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
3/4 φλιτζανιού βρώμη
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Βάζετε τα φιστίκια στο multi. Μετά τα βάζετε στην άκρη και προσθέτετε στον κάδο της συσκευής όλα τα άλλα υλικά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα κουταλάκι νερό. Φτιάχνετε τις μπάλες και τις ρολάρετε στο φιστίκι. Βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε -στο ψυγείο- για έως και 7 ημέρες.