Pancakes – Για να μην ξεχνάτε το πρωινό

Σίγουρα θα έχετε ακούσει για τα περίφημα pancakes, τις τηγανήτες δηλαδή α λα αμερικάνα που γεμίζουν το πρωινό μιας τυπικής αμερικανικής οικογένειας. Ή τέλος πάντων, αυτό θέλουν να μας πείσουν μέσα από τις σειρές και τις ταινίες τους. Ανακαλύψαμε μια συνταγή για απολαυστικό πρωινό, χωρίς επιπλέον ζάχαρη, πλούσιο σε μαγνήσιο χάρη στην μπανάνα και φυτικές ίνες από τη βρώμη.

Υλικά

• 125 ml γάλα
• 2 αυγά, χωρισμένο κρόκος με ασπράδι
• 1 μικρή μπανάνα
• 100 γρ. νιφάδες βρώμης
• 2 κ.σ. baking powder
• Μια βανίλια
• Βούτυρο για το τηγάνι
• 1 ακόμη μπανάνα, καρύδια, κανέλα και μέλι για το σερβίρισμα

Προετοιμασία

1. Βάλτε το γάλα, τους κρόκους, τη μπανάνα, τη βρώμη, το baking powder και τη βανίλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (Multi) και ανακατέψτε να πάρετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2. Σε καθαρό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Προσθέστε μια, δυο κουταλιές στο μείγμα της μπανάνας και ανακατέψτε να μαλακώσει. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρέγκα, ενώνοντας με μια σπάτουλα απαλά να κρατήσετε τον όγκο της.
3. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, όσο ένα φουντούκι. Ρίξτε 2 κ.σ. από τη ζύμη στο τηγάνι και αφήστε 1 με 2 λεπτά να ψηθεί και να σχηματίσει φουσκάλες στο πάνω μέρος της. Γύρισε και ψήσε από την άλλη πλευρά για ένα ακόμη λεπτό.
4. Συνεχίστε τη διαδικασία με όλη τη ζύμη
5. Σερβίρετε με μέλι, κομμάτια μπανάναςμ καρύδια και κανέλα.