Πάμε να κάνουμε το αυγό – σύννεφο

Εσείς πως συνηθίζετε να παίρνετε το βρετανικό πρωινό σας; Αυγά μάτια με τραγανό μπέικον, scrambled eggs ή θεσπέσια ομελέτα; Όπως και να τα ετοιμάζατε μέχρι σήμερα, η νέα τάση της γαστρονομικής – “ινσταγκραμικής” παρασκευής αυγών λέγεται egg-cloud και αν κρίνουμε από το χαμό στα social media, θα πάει το αυγό σύννεφο.

Θέλει δυο λεπτά παραπάνω προσπάθεια για να πάρεις το ιδανικό αποτέλεσμα, όχι τίποτα ιδιαίτερα και η εμφάνιση στο πιάτο είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Άλλωστε, μέσα στο σύννεφο που βλέπετε να περιβάλλει τον κρόκο μπορείτε να “κρύψετε” απολαυστικό τρυμμένο τυρί, αρωματικά, μικρά κομματάκια μπέικον και ό, τι άλλο “τραβάει” η ψυχή σας.

Οδηγίες προς “συννεφιασμένους”

Ο τρόπος παρασκευής όπως διαβάζουμε χρειάζεται απλά να κατέχει την τέχνη του διαχωρισμού κρόκων και ασπραδιών. Τα υπόλοιπα είναι απλά θέμα του φούρνου σας.

• Διαχωρίστε τον κρόκο από το αυγό
• Χτυπήστε το ασπράδι προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι ώσπου να γίνει μια αφράτη μαρέγκα που στέκεται.
• Στο σημείο αυτό μπορεί να προσθέστε τα υλικά που θέλετε στα ασπράδια σας. Καλό είναι να μην τα παραφορτώσετε, προκειμένου να διατηρήσουν τον όγκο και την αέρινη υφή τους. Γενικά, τυρί κρέμα, τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή/και κυβάκια ζαμπόν και μπέικον είναι ιδανικές επιλογές.
• Στρώστε τη μαρέγκα δίνοντας σχήμα σύννεφου σε ταψάκι, φροντίζοντας να διαμορφώσετε μια κοιλότητα στο κέντρο όπου θα μπει το αυγό.
• Βάλτε το ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC και ψήστε για 8-10 λεπτά. Γενικά το μυστικό είναι να έχετε δυνατή φωτιά ώστε να ψηθεί γρήγορα το ασπράδι, αλλά να παραμείνει όσο γίνεται πιο λευκό.
• Ανοίξτε το φούρνο και προσθέστε στο κέντρο των “σύννεφων” από ένα κρόκο. Συνεχίστε το ψήσιμο για ελάχιστα λεπτά ακόμη να ψηθεί και ο κρόκος.

Από εδώ και πέρα οι επιλογές είναι αμέτρητες. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένα chives, λευκό και μαύρο σουσάμι. Σερβίρετε πάνω σε φρυγανιές ή ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί και… απολαύστε!!