Γίνεται το τρίγωνο τυρί πανέ; Γίνεται, γίνεται…

Αποτελεί σήμα κατατεθέν από τα παλαιότερα στην βιομηχανία τυριών και ναι, στις γαλλικές σελίδες συνταγών υπάρχει τρόπος να το κάνεις πανέ. Όχι, δεν είναι καμιά συνταγή, επτασφράγιστο μυστικό, όμως είναι ενδιαφέρουσα και πανεύκολη. Ξεκινάμε;

Είχα διαβάσει παλιότερα για τον τρόπο που μπορείς να τα κάνεις τρίγωνο σαγανάκι, όμως ποτέ δεν κατάφερα να το δοκιμάσω. Μέχρι τώρα. Και σκέφτηκα πως, αφού μιλάμε για ένα ιδιαίτερο τυρί, πρέπει να είναι ξεχωριστό και το πανάρισμά του. Μια βόλτα στο super market μου έδωσε ιδέα! Να τρίψω μέσα στη φρυγανιά αποξηραμένη μπανάνα. Εκπληκτικό άρωμα και λεπτή, φίνα γεύση. Τέρμα όμως τα λόγια και ας περάσουμε στα έργα.

Υλικά για 8 κομμάτια

• 1 αυγό χτυπημένο
• Λίγο αλεύρι
• Τριμμένη φρυγανιά
• Τριμμένη αποξηραμένη μπανάνα
• Αλάτι και πιπέρι
• 8 τρίγωνα τυράκια
• Ελαιόλαδο
• 4 μίνι πιτάκια για σουβλάκι
• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι & λίγο ακόμη για το σερβίρισμα.
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

Προετοιμασία

1. Βάλε σε τρία μπολ στη σειρά. το αλεύρι, το αυγό και τη φρυγανιά ανακατεμένη με τη μπανάνα.
2. Βάλε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί καλά.
3. Πέρασε τα τυράκια διαδοχικά από το αλεύρι, το αυγό και τέλος τη φρυγανιά να καλυφθούν καλά. Ρίξε στο τηγάνι και ψήσε γυρίζοντας προσεκτικά από κάθε πλευρά για μερικά δευτερόλεπτα να πάρουν χρώμα. Βγάλε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
4. Ψήσε τις πίτες με λίγο αλάτι και ρίγανη αν θες στο γκριλ του φούρνου.
5. Στο μεταξύ, ανακάτεψε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το λεμόνι και αλατοπιπέρωσε.
6. Στρώσε τις πίτες ως εξής. Βάλε μια-δυο κουταλιές από το γιαούρτι, από πάνω μια ροδέλα πιπεριάς και δύο τυράκια. Πασπάλισε ελαφρά αν θες με μουστάρδα.
7. Σέρβιρε το πιτάκι χλιαρό.