Μαρμελάδα σύκα με raspberries και φρέσκο βασιλικό
Ο καιρός του σύκου σε λίγο ξεκινά, οπότε δοκιμάστε την!
- 26 Ιουλίου 2018 09:05
Μου φέρανε στο σπίτι μια μεγάλη σακούλα σύκα… Αφού τα κοίταγα καλά καλά κανά δυο μέρες, είπα να τα κάνω μαρμελάδα. Έβαλα και μια-δυο τσαχπινιές μέσα στη μαρμελάδα, δηλαδή raspberries και βασιλικό! Ο καιρός του σύκου σε λίγο ξεκινά, οπότε δοκιμάστε την!
Υλικά
- 800γρ. σύκα
- 500γρ raspberries φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 3 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο βασιλικό
- Χυμός ½ λεμονιού
Διαδικασία
Βάζουμε, σε μια απλωτή κατσαρόλα για να γίνει και πιο γρήγορα η μαρμελάδα μας, 800γρ. σύκα καλά πλυμένα ( με τη φλούδα τα αφήνουμε) και ψιλοκομμένα, 500γρ raspberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα που έβαλα εγώ) , 1 κιλό ζάχαρη και τα αφήνουμε στην ησυχία τους, καμιά ωρίτσα τουλάχιστον, μέσα στην κατσαρόλα.
Ξεκινάμε να βράζουμε, μετά, και αρχίζουμε με υπομονή να αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλα, εγώ έβαλα ένα.
Αφήνουμε να βράσει περίπου 15 με 20 λεπτά και ανακατεύουμε που και που με προσοχή γιατί πιτσιλάει…
Μετά από 20 λεπτά, περίπου, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα του φρέσκου βασιλικού. Εγώ έβαλα 3 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο βασιλικό.
Την άφησα εκτός φωτιάς να βγάλει τα αιθέρια έλαια ο βασιλικός και το αφαίρεσα. Στα «κρυφά» έβαλα και ένα κλαδάκι λουΐζα!
Ξαναβάζω μετά στη φωτιά και στύβω το μισό λεμόνι.
Βάζουμε στα βαζάκια τη μαρμελαδίτσα μας και απολαμβάνουμε εν καιρώ!
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ TASTYDAY
