Μεξικάνικο καυτερό καλαμπόκι

Έχει τόσο μακρά ιστορία, που λέγεται ότι στοιχεία της μπορεί να βρει κανείς σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου! Η μεξικάνικη κουζίνα έχει τις ρίζες της στους Μάγιας και απογειώνεται με τους Αζτέκους. Τα κύρια συστατικά της είναι το καλαμπόκι και τα φασόλια, τα καρυκεύματα, όπως το τσίλι, το κύμινο, η ρίγανη, το κόλιανδρο, το επασότε (epazote), η κανέλα και το κακάο. Η σοκολάτα, άλλωστε, έπαιξε και παίζει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της Μεξικάνικης Κουζίνας.

Υλικά

1. 4 καλαμπόκια
2. 1 βαζάκι μαγιονέζα
3. 1 τσίλι
4. 1/3 του φλιτζανιού τυρί cotija
5. 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο κορίανδρο ψιλοκομμένο
6. φέτες λάϊμ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Ψήνουμε τα καλαμπόκια, γυρίζοντάς τα κάθε λίγα λεπτά, έως ότου πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα, για περίπου 15 έως 18 λεπτά.
• Όπως είναι καυτά, τα αλείφουμε με μαγιονέζα, τα πασπαλίζουμε με το τσίλι και το τυρί cotija και τα σερβίρουμε γαρνιρισμένα με φέτες λάϊμ.