Strozzapreti al limone με γαρίδες, καρότο, και κάπαρη
Τα κάπως ιδιαίτερα ζυμαρικά με την υπέροχη γεύση του λεμονιού.
- 24 Αυγούστου 2018 14:18
ΣΥΝΤΑΓΗ : ΜΑΡΙΑ ΠΑΤΣΙΑ
Τα κάπως ιδιαίτερα ζυμαρικά αρέσουν σε όλους στο σπίτι. Πέρασα από το παντοπωλείο της φίλης μου Βιργινίας και μου πρότεινε τα συγκεκριμένα. Μας αρέσουν έτσι και αλλιώς τα χειροποίητα στριφτάρια όποτε πόσο μάλλον αυτά με την υπέροχη γεύση του λεμονιού. Ταιριάζουν υπέροχα και με τις γαρίδες. Έγινε ένα υπέροχο φαγάκι, αν το δοκιμάσετε ελπίζω να σας αρέσει και εσάς!
Υλικά
1 πακέτο Strozzapreti al limone 500 γρ (ή οποιοδήποτε άλλο χειροποίητο στριφτό ζυμαρικό)
500γρ φρέσκες γαρίδες
3 μεγάλα καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουτ σούπας ούζο
2 κουτ. σούπας κάπαρη
2 κουταλάκια του γλυκού γιαούρτι στραγγιστό
1 ½ κούπας από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
1 κουτ. σούπας λεμονοθύμαρο και φασκόμηλο ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (τα δικά μου λέγανε 15 λεπτά) σε μπόλικο αλατισμένο νερό και ρίχνοντας 2 κουτ της σούπας ελαιόλαδο.
Μόλις τελειώσει ο βρασμός κρατάμε 1 ½ κούπα από το νερό που βράσανε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες καλά και κρατάμε στην άκρη τα κεφάλια. Σ΄ ένα φαρδύ αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε, σε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σε ένα λεπτό ρίχνουμε το καρότο. Προσθέτουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες. Αλάτι και πιπέρι και λίγο αποξηραμένο βασιλικό. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά το οινόπνευμα.
Προσθέτουμε τις γαρίδες , την κάπαρη και το νερό που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά. Αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τραβάμε το σκεύος στην άκρη και προσθέτουμε το γιαούρτι και τα φρέσκα μυρωδικά και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά και ρίχνουμε και λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ ΣΤΟ TASTYDAY
