ΕΞΙ ΑΘΗΝΑΪΚΑ ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΚΑ ΣΤΕΚΙΑ ΠΟΥ ΑΞΙΖΟΥΝ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΟΥ

Σε μια πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, τα συνεργατικά στέκια και οι συλλογικές κουζίνες γίνονται οι νέες ζωντανές γωνιές συνάντησης –για καφέ, φαγητό, ποτό και πολλές ιστορίες. Με πυρήνα τη συλλογικότητα και την αυτοοργάνωση, αυτά τα μέρη δεν είναι απλώς μαγαζιά. Είναι κοινότητες. Χώροι όπου η αλληλεγγύη, η δημιουργικότητα και η ανάγκη για ουσιαστική επικοινωνία δίνουν τον τόνο στην καθημερινότητα.

Στην Αθήνα, ξεχωρίσαμε έξι σημεία που αξίζει να ανακαλύψεις –είτε για το εξαιρετικό φαγητό τους, είτε για την ατμόσφαιρα, είτε για όλα όσα εκπροσωπούν. Πρόκειται για χώρους χωρίς “αφεντικά”, χτισμένους συλλογικά από ανθρώπους που πιστεύουν στην ισότιμη συμμετοχή και τη δικαιοσύνη. Είναι στέκια που λειτουργούν οριζόντια, έξω από τα όρια της παραδοσιακής επιχειρηματικότητας, δίνοντας ζωή σε γειτονιές και κοινότητες μέσα από δράσεις, κουβέντες, μουσικές και γεύσεις.

ΑΝΑΚΑΤΑ ΣΤΑ ΚΑΤΩ ΠΕΤΡΑΛΩΝΑ

Στα Κάτω Πετράλωνα, εκεί όπου διασταυρώνονται πέντε δρόμοι, υπάρχει ένα συνεργατικό καφενείο που μοιάζει να έχει φυτρώσει φυσικά μέσα στη γειτονιά –το Ανάκατα. Φτιαγμένο με μεράκι από έξι ανθρώπους και με τη στήριξη φίλων που έγιναν οικογένεια, το Ανάκατα είναι ένας ζεστός, ανοιχτός χώρος που επιδιώκει τη συνάντηση, την απλότητα και τη ζύμωση με την κοινότητα. Κάθε γωνιά του μαγαζιού κουβαλά κάτι από την προσωπικότητα των ανθρώπων του –από τα τραπέζια μέχρι τα χρώματα στους τοίχους.

Κάθε επίσκεψη μπορεί να κρύβει μια μικρή έκπληξη: ζωντανές μουσικές βραδιές με ρεμπέτικα, παραδοσιακά, τζαζ, ακουστικό πανκ και άλλα είδη· θεατρικές και κουκλοθεατρικές παραστάσεις, αφηγήσεις παραμυθιών, αλλά και μαθήματα –από σκάκι και φωτογραφία μέχρι μακραμέ. Το Ανάκατα δεν είναι στατικό· είναι ένας ζωντανός οργανισμός που μεγαλώνει μαζί με όσους συμμετέχουν.

Το μενού είναι εξίσου.. χειροποίητο με τον ίδιο τον χώρο. Θα βρεις μπύρες από μικρές ζυθοποιίες, ρακή, τσίπουρο και κρασιά από παραγωγούς που αγαπούν τη δουλειά τους, αλλά και κλασικούς μεζέδες, σχεδόν όλους φτιαγμένους από τα χέρια των ανθρώπων του καφενείου. Υπάρχουν ακόμη χειροποίητα γλυκά, χυμοί, λεμονάδες, αναψυκτικά.

Το Ανάκατα δεν είναι απλώς ένα καφενείο –είναι ένα μικρό πολιτιστικό κύτταρο που εξελίσσεται μαζί με τη γειτονιά του. Ένας χώρος συλλογικός, ζεστός, γεμάτος αφορμές για συνάντηση, κουβέντα, δημιουργία και καθημερινή συνύπαρξη με νόημα.

*Ανάκατα: Πανδώρου 85 και Αλκμήνης, Κάτω Πετράλωνα.

ΦΥΣΙΚΟ ΚΙ ΕΠΟΜΕΝΟ ΣΤΗ ΔΑΦΝΗ

Στην καρδιά της Δάφνης, ένα συνεργατικό καφενείο έχει καταφέρει να γίνει σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό – ουσιαστικό και ανθρώπινο. Το Φυσικό κι Επόμενο δεν είναι ένας συνηθισμένος χώρος για καφέ ή ποτό, αλλά αποτέλεσμα συλλογικής προσπάθειας και κοινών αναζητήσεων.

Μια ομάδα ανθρώπων, με εμπειρία από την επισφάλεια της εργασίας, αποφάσισε να χτίσει από την αρχή έναν χώρο χωρίς ιεραρχίες, έναν χώρο με επίκεντρο την αλληλεγγύη και τις ισότιμες σχέσεις. Το καφενείο αποπνέει τη φιλοσοφία του σε κάθε του πτυχή: από τη handmade διακόσμηση και τη φιλοξενία εκθέσεων, μέχρι τον κατάλογο με προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και τις χαμηλές τιμές.

Είναι ένας ανοιχτός, ζεστός χώρος για όλες τις ώρες –για καφέ, σπιτική λεμονάδα, ρακή και καλό μεζέ, με μουσική που δένει όμορφα με την ατμόσφαιρα. Η εξυπηρέτηση είναι φιλική και ανεπιτήδευτη, ο κόσμος νιώθει σαν στο σπίτι του. Εδώ δεν πας απλώς για να καταναλώσεις, πας για να συμμετέχεις, να συνδεθείς, να ξεκουραστείς από τη φασαρία της πόλης.

*Φυσικό κι Επόμενο: Αντιόπης 43, Άγιος Δημήτριος.

ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΚΟ ΚΑΦΕΝΕΙΟ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΠΛΑΤΩΝΟΣ

Στην ιστορική γειτονιά της Ακαδημίας Πλάτωνος, το Συνεργατικό Καφενείο λειτουργεί ως ανοιχτός, προσβάσιμος και κοινωνικά ενεργός χώρος –ένας τόπος συνάντησης με αυτοοργανωμένο χαρακτήρα. Βασισμένο στις αρχές της Κοινωνικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας, το καφενείο λειτουργεί συλλογικά, χωρίς ιεραρχίες, με στόχο τη δημιουργία μιας κοινότητας συμπερίληψης, συμμετοχής και δημιουργίας.

Στο μενού υπάρχει καλός καφές, ροφήματα –κρύα και ζεστά–, προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, vegan & vegetarian πιάτα μαγειρεμένα με φροντίδα, βασισμένα σε αγνές πρώτες ύλες. Όλα φτιάχνονται με αγάπη και μεράκι, χωρίς περιττά ή βαρύγδουπα στοιχεία – μόνο ουσία.

Περισσότερο από ένα καφενείο, λειτουργεί και ως πολιτιστικός και κοινωνικός κόμβος: φιλοξενεί δράσεις, εκδηλώσεις, συλλογικές διαδικασίες και παραμένει πάντα ανοιχτό σε νέες ιδέες, συμμετοχές και συνεργασίες. Όποιος θέλει να συνεισφέρει, να εμπλακεί ή απλώς να βρει ένα ήσυχο, φιλικό περιβάλλον, είναι ευπρόσδεκτος. Ένα στέκι με καρδιά, σκέψη και άποψη, σε μια από τις πιο ιστορικές αλλά και ζωντανές γειτονιές της Αθήνας.

*Συνεργατικό Καφενείο Ακαδημίας Πλάτωνος, Μοναστηρίου 140, Αθήνα – Ακαδημία Πλάτωνος.

ΣΥΝΤΡΙΜΜΙ ΣΤΟΝ ΒΟΤΑΝΙΚΟ

Το συνεργατικό καφενείο Συντρίμμι διαθέτει ένα μεγάλο πλεονέκτημα: την πιο όμορφη αυλή του Βοτανικού. Μόλις ο καιρός αρχίσει να ζεσταίνει, η αυλή του γεμίζει από ανθρώπους που αναζητούν την τέλεια συνταγή για μια όμορφη στιγμή: ποιοτικό φαγητό σε προσιτές τιμές, ποτό και χαλαρές συζητήσεις κάτω από τον αθηναϊκό ουρανό.

Αν θέλεις να απολαύσεις την ατμόσφαιρα και να γευτείς τα νόστιμα πιάτα του, φρόντισε να φτάσεις νωρίς –η αυλή γεμίζει γρήγορα. Είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσεις με φίλους και να απολαύσεις μια αυθεντική αθηναϊκή εμπειρία σε έναν ατμοσφαιρικό, ανεπιτήδευτο χώρο.

Μεζέδες για κάθε γούστο και αρκετές επιλογές για vegetarian. Στις σαλάτες, η Φατούς με ντοματίνια, πιπεριές, μυρωδικά, λεμόνι και πιτακιά σουμάκ ξεχωρίζει για την ένταση και τη φρεσκάδα της. Αν θέλεις κάτι ελαφρύ και γευστικό, δοκίμασε τη φάβα με ντοματίνια, κάπαρη και φρέσκο κρεμμύδι. Αξιοσημείωτο είναι και το πιάτο με βλίτα και ξηρό ανθότυρο, που προσφέρει μια ωραία αντίθεση στις γεύσεις. Για το τέλος, μην παραλείψεις την κακαβιά, η οποία κλείνει τέλεια το γεύμα.

*Συντρίμμι: Χαλκιδικής 52, Αθήνα.

VEGANISTAN ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΟΥΡΓΕΙΟ

Το Veganistan είναι ένα σχετικά νέο vegan εστιατόριο στο Μεταξουργείο που δημιουργήθηκε όχι λόγω κάποιου trend, αλλά κυρίως από την ανάγκη των μελών του να βρίσκουν σπιτικό και οικονομικό φαγητό από το πρωί μέχρι το βράδυ στη γειτονιά που ζουν και εργάζονται.

Η ιδέα του Veganistan βασίζεται στις αρχές της συλλογικότητας, της προσφοράς και της αλληλεγγύης και αφορά κάθε πλάσμα. Παράλληλα προάγει τον βιγκανισμό, όχι απλά σαν μια διατροφή, έναν τρόπο ζωής ή lifestyle, αλλά σαν μια έμπρακτη πολιτική στάση ζωής μακριά από προϊόντα εκμετάλλευσης και ανισοτήτων.

Το μενού περιλαμβάνει τη μοναδική Thai Peanut σαλάτα με ψητά μανιτάρια και vegan παρμεζάνα, καθώς και το τέμπε με περσικό ρύζι, μπρόκολο και σως φυστικιού, που συνδυάζουν πλούσιες γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Για τους λάτρεις των πιο καυτερών γεύσεων, τα ρεβύθια με πάστα curry και γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το μενού εκτός των άλλων περιλαμβάνει σμούθις και χυμούς, πρωινά και μπραντς, μερικά πλήρη πιάτα, σαλάτες, γλυκά και τυλιχτά σε περσικές πίτες. Αν αναζητάτε κάτι πιο ελαφρύ και θρεπτικό, η σούπα βελουτέ με κολοκύθα και ginger είναι η ιδανική λύση.

*Veganistan: Κεραμεικού 101, Μεταξουργείο.

ΤΟ ΠΟΤΑΜΙ ΣΤΟ ΚΟΥΚΑΚΙ

Στον αριθμό 27 της Γεωργίου Ολυμπίου στο Κουκάκι, μπροστά από το Περιβολάκι Εθνικής Αντίστασης, υπάρχει ένα μέρος που σε καλεί να καθίσεις και να μείνεις –το συνεργατικό καφενείο Ποτάμι. Δεν είναι ένα απλό στέκι, αλλά ένας χώρος συλλογικός, χωρίς αφεντικά και ιεραρχίες, που χτίστηκε με βάση την αυτοοργάνωση, τη συντροφικότητα και την επιθυμία για μια διαφορετική καθημερινότητα.

Εδώ θα βρεις καλό φαγητό, καφέ και ποτό, αλλά και βραδιές με ζωντανή μουσική που καταλήγουν συχνά σε αυθόρμητο χορό κάτω από τα δέντρα. Ο εξωτερικός χώρος θυμίζει αυλή φίλων –ανεπιτήδευτος, φιλόξενος, χαλαρός. Το Ποτάμι σε αγκαλιάζει, σε βάζει στο κλίμα χωρίς να το προσπαθεί –είτε έρθεις μόνος, είτε με παρέα, θα νιώσεις σαν στο σπίτι σου.

Όσο για το μενού; Απλές, τίμιες γεύσεις, πλούσιες επιλογές για χορτοφάγους, και όλα αυτά σε φιλικές τιμές που σέβονται το πορτοφόλι σου. Ιδανικό για μια γρήγορη μπουκιά ή για ένα χαλαρό βραδινό με ρακί και χύμα κρασί. Ζουμερά σχαριαστά μανιτάρια portobello με vegan dressing, πατάτες με σως σκόρδου και φυστίκι του ονείρου, δροσερή σαλάτα ταμπουλέ και χούμους με πιτάκι είναι τα δικά μου αγαπημένα πιάτα.

*Το Ποτάμι: Γεωργίου Ολυμπίου 27, Κουκάκι.