Masterchef: Τι είναι το tres leches που έδωσε 1.000 ευρώ στον Βασίλη

Το τεστ δημιουργικότητας της Τετάρτης κάλεσε τους συμμετέχοντες στο Masterchef να κάνουν πρωταγωνιστές υλικά που συνήθως είναι supporters ενός πιάτου. Ήταν η κανέλα, ο καβουρμάς, η μαστίχα και ο κρόκος Κοζάνης.

Ο αρχηγός της νικήτριας ομάδας του Mystery Box, Γιώργος διαμόρφωσε ζευγάρια, μοίρασε τα υλικά και αποφάσισε αν θα γίνουν γλυκό ή αλμυρό πιάτο.

Σε συζήτηση που έκαναν οι κριτές, ο Σωτήρης Κοντιζάς και ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος είπαν πως δεν θα ήθελαν είναι τον κρόκο Κοζάνης, για γλυκιά παρασκευή.

Ήταν ωστόσο, η επιλογή του Βασίλη (τη ζήτησε από τον Γιώργο), ο οποίος είχε και το καλύτερο πιάτο του Mystery Box. Δηλαδή, είχε κερδίσει 1.000 ευρώ τη Δευτέρα. Κέρδισε άλλα 1.000 και την Τετάρτη, με το tres leches (τρε λέτσε) που παρασκεύασε.

Εν τω μεταξύ, η ομάδα του (γκρι) έχασε (οι μπορντό νίκησαν με σκορ 5-3), ωστόσο το πιάτο του ήταν τόσο καλό που έκανε το back to back σε νίκες.

Η εκτέλεση του Tres Leches δια χειρός Βασίλη

Ο Βασίλης περιέγραψε την ιδέα του ως εξής: «Έκανα μια καραμέλα από ένα αναψυκτικό, την cola, μια γρανίτα από ρούμι, κρόκο Κοζάνης, μανταρίνι και passion fruit. Η κεντρική ιδέα του πιάτου μου είναι ένα μεξικάνικο γλυκό, το Tres Leches που το έχω κάνει πιο fusion, με ισπανικές νότες».

Το Tres Leches σημαίνει τρία γάλατα και στην λατινική Αμερική συμβολίζουν την Αγία Τριάδα. Πρόκειται για παραδοσιακό λατινοαμερικανικό γλυκό που έχει τη μορφή κέικ. Η βάση είναι ένα ελαφρύ παντεσπάνι που μουλιάζει σε τρία διαφορετικά είδη γάλακτος (εβαπορέ, ζαχαρούχο και φρέσκο).

«Με το πρώτο γάλα έκανα μια Crema catalana, με το δεύτερο ένα κέικ με γάλα αμυγδάλου, σοτάρισα ανανά και με το τρίτο γάλα που είναι το ζαχαρούχο, έφτιαξα την καραμέλα με το αναψυκτικό».

Το αποτέλεσμα αποθεώθηκε από τους κριτές. Ο Koντιζάς είπε πως δεν θα διόρθωνε τίποτα και θα έτρωγε ξανά το γλυκό, με μεγάλη χαρά και ο Κουτσόπουλος στάθηκε στο γεγονός ότι σε 60 λεπτά δημιουργούμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, μη έχοντας μια δομημένη συνταγή και υπό πίεση. «Τα 1.000 ευρώ πάνε στην ιδέα, την εμφάνιση και την αρτιότητα της τεχνικής. Έκανες τη δήλωση σου και δικαιώθηκες».