Ο Γεώργιος Μουλκιώτης είναι πολιτικός και βουλευτής Βοιωτίας με το ΠΑΣΟΚ - Κίνημα Αλλαγής ενώ έχει εργαστεί ως δικηγόρος. Είναι μέλος της Nομαρχιακής Eπιτροπής του ΠΑΣΟΚ Βοιωτίας και της Τριµελούς Γραµµατείας, και ως δικηγόρος, Πρόεδρος του Συλλόγου των Ασκούµενων Δικηγόρων Αθηνών - Πειραιά. Ο Γιώργος Μουλκιώτης είχε εκλεγεί Νοµαρχιακός Σύµβουλος το 2003 και το 2007 και είχε διατελέσει Πρόεδρος του Νοµαρχιακού Συµβουλίου Βοιωτίας τις περιόδους 2005 έως 2006. Από το 2007 έως το 2010, διετέλεσε πρόεδρος του Νοµαρχιακού Συµβουλίου Βοιωτίας. Από την 1η Ιανουαρίου 2011 ως την 31η Αυγούστου 2014 διετέλεσε Αντιπεριφερειάρχης της Περιφερειακής Ενότητας Βοιωτίας.Στις βουλευτικές εκλογές της 7ης Ιουλίου 2019 εκλέχθηκε βουλευτής Βοιωτίας με το Κίνημα Αλλαγής.
