Ποια πηγή πρωτεΐνης σε βοηθά να χάσεις βάρος

Tο φαγητό μας δίνει τις θερμίδες (ενέργεια) που χρειαζόμαστε, για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις κάθε ημέρας. Είναι σαφές πως δεν έχουν όλα τα τρόφιμα την ίδια ποιότητα.

Όσο καλύτερη είναι, τόσο περισσότερο βοηθάμε τον οργανισμό σας σε διάφορα επίπεδα -και γενικά την υγεία μας.

Για παράδειγμα, όταν κάνουμε δίαιτα, η ποιότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνουμε, παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στο αν θα κερδίσουμε σε μυς και θα χάσουμε λίπος ή αν θα χάσουμε μυς και θα ‘βάλουμε’ λίπος.

Το στήθος κοτόπουλου κερδίζει τον ανταγωνισμό, καθώς περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα, συγκριτικά με κάθε άλλη πηγή πρωτεΐνης που θα δούμε σήμερα.

Δεν είναι ωστόσο, όσο χαμηλό σε λιπαρά είναι κάποιοι τύποι ψαριού, που έχουν και τον πιο υγιεινό τύπο λίπους.

Το μοσχαρίσιο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και για αυτό συστήνεται να μην τρώμε περισσότερες από δυο μερίδες την εβδομάδα, όπως και να προτιμούμε ‘καθαρά’ κοψίματα (πχ ψαρονέφρι).

Όταν επιλέγουμε μοσχαρίσιο κιμά, είναι χρήσιμο να προτιμούμε κιμά κόντρα φιλέτο, με 90 έως 95% άπαχο κρέας.

Το ψάρι έχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Το λίπος τους έχει να κάνει με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Άρα, πρόκειται για πηγή ‘καλών’ λιπών και πρωτεΐνης.

Πάμε και στις ακριβείς ποσότητες.

Η σύγκριση των πηγών πρωτεΐνης

• 170 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου έχουν 281 θερμίδες, 52 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6.1 γραμμάρια λίπους και 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια μπούτι κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα έχουν 305 θερμίδες, 42 γραμμάρια πρωτεΐνης και 14 γραμμάρια λίπους.
• 170 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος έχουν 460 θερμίδες, 42 γραμμάρια πρωτεΐνης, 32 γραμμάρια λίπους και 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια μπιφτεκιού (τύπου hamburger) με 20% λίπος, έχουν 460 θερμίδες,  42 γραμμάρια πρωτεΐνης, 32 γραμμάρια λίπους.
• 170 γραμμάρια σολομού έχουν 216 θερμίδες, 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7.5 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια μπακαλιάρου έχουν 136 θερμίδες, 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1.5 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια γλώσσας έχουν 121 θερμίδες, 26 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα έχουν 197 θερμίδες, 43 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1.4 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια τόφου έχουν 180 θερμίδες, 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια υδατάνθρακα.
• 170 γραμμάρια seitan (γλουτένη σιταριού -προϊόν ζύμης από αλεύρι σιταριού αφότου ξεπλυθεί και φύγουν όλοι οι κόκκοι αμύλου) έχει 240 θερμίδες, 42 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια λίπους, 10 γραμμάρια υδατάνθρακα.

Από εκεί και πέρα, μπορούμε να πάρουμε πρωτεΐνη και από πολλές άλλες πηγές. Αναφέρουμε χαρακτηριστικά τις εξής:

• 15.6 γραμμάρια από μια κούπα καλαμποκιού.
• 12.4 γραμμάρια με μισή κούπα τυριού κότατζ χαμηλών λιπαρών.
• 9 γραμμάρια από μισή κούπα μαγειρεμένες φακές
• 7 γραμμάρια από 2 κουταλιές του γλυκού φυσικού φυστικοβούτυρου.
• 6 γραμμάρια από 30 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 6 γραμμάρια από 118 ml γάλα σόγιας.
• 4 γραμμάρια από 118ml χαμηλών λιπαρών γάλακτος.
• 4 γραμμάρια από μια μέτρια πατάτα, με τη φλούδα της.

Ακολουθήστε το News 24/7 στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις